スイーツ・お菓子

Fresh yeast leaven(JPN)  生イースト 500g  
[ショップ：マルサンパントリー]  [ショップコード：marusanpantry]
価格：612円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品説明 水に溶かして使用してください。 ドライイーストの代わりに 使う場合は、ドライイーストの約3倍を目安に使用してください。 ■賞味期限 生鮮品（生菌体）ですのでなるべく早く使用する。 名称 パン酵母 原材料名 パン酵母(国産) 保存方法 0℃〜5℃で冷蔵保存し、なるべく早く使用 製造者・製造所 オリエンタル酵母工業株式会社 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号 栄養成分表示（100gあたり）推定値 　エネルギー 　103kcal 　たんぱく質 　16.5g 　脂質 　1.5g 　炭水化物 　12.1g 　食塩相当量 　0.1g　

Saf-Instant dry yeast-red(FRA)【LESAFFRE】  サフ インスタントドライイースト 赤 125g  
[ショップ：マルサンパントリー]  [ショップコード：marusanpantry]
価格：594円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品説明 予備発酵のいらない低糖パン用乾燥酵母です。 長い間じっくりと発酵させて甘い香りと旨味を引き出します。 本格的なフランスパンをはじめ、 糖分の少ない生地のパンにぴったりです。 しっかり膨らみ、イースト臭が少ないのが特徴です。 食パン・クロワッサン・フランスパンなどにどうぞ。  特にフランスパンを極めたい方にオススメです！ 名称 インスタントドライイースト 原材料名 パン酵母/乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C 保存方法 乾燥した冷暗所にて保存 原産国名 フランス 輸入者 日仏商事株式会社神戸市中央区御幸通5-2-7 栄養成分表示（100gあたり）分析値 　エネルギー 　392kcal 　たんぱく質 　45.2g 　脂質 　5.9g 　炭水化物 　39.5g 　食塩相当量 　0.2g　

Saf-Instant dry yeast-gold(FRA)【LESAFFRE】  サフ インスタントドライイースト 金 125g  
[ショップ：マルサンパントリー]  [ショップコード：marusanpantry]
価格：618円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品説明 予備発酵を必要としない、多糖パン用乾燥酵母です。 どんなパンにもぴったりのオールマイティなイーストです。 食パン・バターロール・菓子パンにはもちろん、少し砂糖が入ったハード系にも向いています。 金ラベルの酵母菌は糖分への対応力が強く、活発に働きます。 しっかり膨らみ、イースト臭が少ないのが特徴です。 名称 インスタントドライイースト 原材料名 パン酵母/乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C 保存方法 乾燥した冷暗所にて保存 原産国名 フランス 輸入者 日仏商事株式会社神戸市中央区御幸通5-2-7 栄養成分表示（100gあたり）分析値 　エネルギー 　396kcal 　たんぱく質 　44.8g 　脂質 　6.3g 　炭水化物 　40.1g 　食塩相当量 　0.19g　

Saf-Instant dry yeast-gold(FRA)【LESAFFRE】  サフ インスタントドライイースト 金 500g  
[ショップ：マルサンパントリー]  [ショップコード：marusanpantry]
価格：1,318円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品説明 予備発酵を必要としない、多糖パン用乾燥酵母です。 どんなパンにもぴったりのオールマイティなイーストです。 食パン・バターロール・菓子パンにはもちろん、少し砂糖が入ったハード系にも向いています。 金ラベルの酵母菌は糖分への対応力が強く、活発に働きます。 しっかり膨らみ、イースト臭が少ないのが特徴です。 名称 インスタントドライイースト 原材料名 パン酵母/乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C 保存方法 乾燥した冷暗所にて保存 原産国名 フランス 輸入者 日仏商事株式会社神戸市中央区御幸通5-2-7 栄養成分表示（100gあたり）分析値 　エネルギー 　396kcal 　たんぱく質 　44.8g 　脂質 　6.3g 　炭水化物 　40.1g 　食塩相当量 　0.19g　　

Saf-semi dry yeast-gold(FRA)【LESAFFRE】  冷凍 サフ セミドライイースト ゴールド 400g  
[ショップ：マルサンパントリー]  [ショップコード：marusanpantry]
価格：773円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品説明 サフセミドライイーストは、出来立てのフレッシュなイーストです。 生イーストとドライイーストの中間的な水分量(約25％)で、溶解性が良く冷水耐性の優れた多糖パン及び冷凍生地用乾燥酵母イーストです。 セミドライイースト1パック(400g)は、500gの生イースト2本に相当します。 使用量は生イーストの40％を目安にしてください。 ■特徴・備考 密閉されたパックによる高い保管性(-18℃で24ヶ月) 不快なイースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りが特徴です。 冷水耐水に優れ、溶解性が良いためあらゆるパン・製法にどうぞ。 VC添加がないため、素直で思い通りの生地になります。 名称 セミドライイースト 原材料名 パン酵母/乳化剤 保存方法 要冷凍 原産国名 フランス 輸入者 日仏商事株式会社　神戸市中央区御幸通5-2-7 栄養成分表示（100gあたり）分析値 　エネルギー 　321kcal 　たんぱく質 　35.7g 　脂質 　4.1g 　炭水化物 　35.2g 　食塩相当量 　0.3g　　

1回使い切りサイズ☆  サフ インスタントイースト 金【3g×20袋】ドライイースト 酵母 イースト菌 多糖生地用  
[ショップ：パンとお菓子材料のマルコ]  [ショップコード：maruco-marusan]
価格：690円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【特徴】 いつもフレッシュ、計量いらず！ 小袋/1回使い切りサイズでホームベーカリーにもぴったりのイーストです。 生イーストの半分以下の量で、優れた醗酵持続性が得られます。 食パンから菓子パンまでオールマイティに。 金ラベルの酵母菌は糖分への対応力が強い為、粉に対して糖分15％以上の菓子パン作りに適しています。 ブリオッシュやデニッシュなどの糖分の多いパンに最適です。 成分に添加されているビタミンCにより、生地中のグルテンに作用し弾力を強くし焼き上がりにボリュームが出て失敗しにくい働きがあります。 【メーカー】 サフ社(フランス) 【原材料】 パン酵母、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、ビタミンC 【保存方法】 冷暗所にて保管。開封後は一度で使い切って下さい。

【特別お取寄せ】  【サフ】インスタントドライイーストブルー 500g＜イースト＞  
[ショップ：製菓材料倶楽部]  [ショップコード：seikapan]
価格：1,770円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【商品について】 青は糖分が低いパン生地に向いています。糖分12％位まではこちらのタイプをお使い下さい。※予備発酵は必要ありません。フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど、糖分の低いパンにご利用ください。ドライイーストとインスタントイーストの良い面を併せもったイーストです。従来のインスタントイースト赤ラベルからビタミンCを抜いた新しいタイプのインスタントイーストです。酵母菌は赤と同じ。ライとインスタントの良い面を併せ持ったイーストです。ビタミンCによる生地の締りが無く、素直で落ち着いた生地が得られます。商品説明一般名称 ドライイースト内容量 500g原材料 イースト、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)保存方法 冷暗所で保管賞味期限 商品発送時：180日以上原産国フランス特徴青は糖分が低いパン生地に向いています。糖分12％位まではこちらのタイプをお使い下さい。※予備発酵は必要ありません。フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど、糖分の低いパンにご利用ください。ドライイーストとインスタントイーストの良い面を併せもったイーストです。従来のインスタントイースト赤ラベルからビタミンCを抜いた新しいタイプのインスタントイーストです。酵母菌は赤と同じ。ライとインスタントの良い面を併せ持ったイーストです。ビタミンCによる生地の締りが無く、素直で落ち着いた生地が得られます。輸入者日仏商事株式会社所在地 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7　

【特別お取寄せ】  【サフ】インスタントドライイースト金 500g＜イースト＞  
[ショップ：製菓材料倶楽部]  [ショップコード：seikapan]
価格：1,770円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【商品について】 イースト臭が気にならず、本来の発酵臭が得られる。リッチな生地用インスタントイースト。冷凍生地にも安定した効果を発揮する。商品説明一般名称 ドライイースト内容量 500g原材料 乾燥酵母、ソルビタン脂肪酸エステル、ビタミンC保存方法 冷暗所で保管賞味期限 商品発送時：180日以上原産国フランス特徴イースト臭が気にならず、本来の発酵臭が得られる。リッチな生地用インスタントイースト。冷凍生地にも安定した効果を発揮する。輸入者日仏商事株式会社所在地 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7　

【特別お取寄せ】  【サフ】ピザインスタントドライイースト 500g＜イースト＞  
[ショップ：製菓材料倶楽部]  [ショップコード：seikapan]
価格：1,959円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【商品について】 クリスピーで香ばしいピザが焼き上がるピザ専用インスタントドライイーストです。発酵力はサフインスタントドライイーストの80%、生地の伸びは1.4倍良くなります。小麦粉1kgに対して約10gを粉に直接、またはぬるま湯（30℃位）で溶いて使用してください。生地をうすくきれいに伸ばすことができます。商品説明一般名称 ドライイースト内容量 500g原材料 イースト、乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル）保存方法 冷暗所で保管賞味期限 商品発送時：180日以上原産国フランス特徴クリスピーで香ばしいピザが焼き上がるピザ専用インスタントドライイーストです。発酵力はサフインスタントドライイーストの80%、生地の伸びは1.4倍良くなります。小麦粉1kgに対して約10gを粉に直接、またはぬるま湯（30℃位）で溶いて使用してください。生地をうすくきれいに伸ばすことができます。輸入者日仏商事株式会社所在地 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7　

【特別お取寄せ】  【サフ】BBJ 500g＜生地改良剤＞  
[ショップ：製菓材料倶楽部]  [ショップコード：seikapan]
価格：2,558円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【商品について】 生地の安定とカマ伸びの良いパンが得られるマルチ改良剤。成型および生地冷蔵などのパンに安定した効果を発揮し、食感を向上させパンの老化を遅らせる。商品説明一般名称 生地改良剤内容量 500g原材料 グリセリン脂肪酸エステル、インスタントイースト、小麦粉、植物油脂、グアーガム、ビタミンC※アレルギー物質：小麦保存方法 冷暗所で保管賞味期限 商品発送時：180日以上原産国フランス特徴生地の安定とカマ伸びの良いパンが得られるマルチ改良剤。成型および生地冷蔵などのパンに安定した効果を発揮し、食感を向上させパンの老化を遅らせる。輸入者日仏商事株式会社所在地 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7　

【特別お取寄せ】  【サフ】マジミックス39 500＜生地改良剤＞  
[ショップ：製菓材料倶楽部]  [ショップコード：seikapan]
価格：2,554円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【商品について】 安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。 主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。＜使用量＞（粉に対して）ストレート法　0.1〜0.2％冷蔵生地　0.2〜0.3％冷凍生地　0.4〜0.6％ 商品説明一般名称 生地改良剤内容量 500g原材料 グリセリン脂肪酸エステル、小麦粉、リン酸カルシウム、サンフラワーオイル、ビタミンC※アレルギー物質：小麦保存方法 冷暗所で保管賞味期限 商品発送時：180日以上原産国フランス特徴安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。 主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。＜使用量＞（粉に対して）ストレート法　0.1〜0.2％冷蔵生地　0.2〜0.3％冷凍生地　0.4〜0.6％ 輸入者日仏商事株式会社所在地 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7　

 サフ・インスタントドライイースト　赤　125g【パン材料・ルサッフル・ドライイースト・食パン・ホームベーカリー】  
[ショップ：パンの材料屋さん！！ぶーらんじぇ]  [ショップコード：boulan-]
価格：951円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■名称 インスタントドライイースト ■内容量 125g ■メーカー ルサッフル ■保存方法 乾燥した冷暗所で保存してください。 ■発送方法 常温便・クール便（冷蔵・冷凍） ■原材料 パン酵母/乳化剤V.C ■アレルギー 特になし ■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 396kcal たんぱく質 44.8g 脂質 6.3g 炭水化物 40.1g 食塩相当量 0.2g ■コメント 予備発酵のいらないドライイーストです。食事パンなどの砂糖を多く使わないパンにお使いください。生イーストの半分以下の量で優れた発酵持続力を発揮します。食パン、フランスパン、バターロールなどに適しています！ ■サフ・インスタントイースト　赤　3g×10袋 ■サフ・インスタントイースト　赤　500g ■サフ・インスタントイースト　金　125g ■サフ・インスタントイースト　金　500g予備発酵のいらないドライイーストです。食事パンなどの砂糖を多く使わないパンにお使いください。

 サフ・インスタントドライイースト　金　125g　【パン材料・ルサッフル・ドライイースト金・耐糖性・ホームベーカリー】  
[ショップ：パンの材料屋さん！！ぶーらんじぇ]  [ショップコード：boulan-]
価格：957円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■名称 インスタントドライイースト ■内容量 125g ■メーカー ルサッフル ■保存方法 乾燥した冷暗所で保存してください。 ■発送方法 常温便・クール便（冷蔵・冷凍） ■原材料 パン酵母/乳化剤V.C ■アレルギー 特になし ■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 396kcal たんぱく質 44.8g 脂質 6.3g 炭水化物 40.1g 食塩相当量 0.2g ■コメント 予備発酵のいらないドライイーストです。クロワッサンやデニッシュなどの比較的砂糖を多く使うパンにお使いください。 ■サフ・インスタントイースト　赤　3g×10袋 ■サフ・インスタントイースト　赤　125g ■サフ・インスタントイースト　赤　500g ■サフ・インスタントイースト　金　500g予備発酵のいらないドライイーストです。クロワッサンやデニッシュなどの比較的砂糖を多く使うパンにお使いください。

 サフ・インスタントドライイースト　金　500g　【パン材料・ルサッフル・ドライイースト金・耐糖性・ホームベーカリー】  
[ショップ：パンの材料屋さん！！ぶーらんじぇ]  [ショップコード：boulan-]
価格：1,560円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■名称 インスタントドライイースト ■内容量 500g ■メーカー ルサッフル ■保存方法 乾燥した冷暗所で保存してください。 ■発送方法 常温便・クール便（冷蔵・冷凍） ■原材料 パン酵母/乳化剤V.C ■アレルギー 特になし ■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 396kcal たんぱく質 44.8g 脂質 6.3g 炭水化物 40.1g 食塩相当量 0.2g ■コメント 予備発酵のいらないドライイーストです。クロワッサンやデニッシュなどの比較的砂糖を多く使うパンにお使いください。 ■サフ・インスタントイースト　赤　3g×10袋 ■サフ・インスタントイースト　赤　125g ■サフ・インスタントイースト　赤　500g ■サフ・インスタントイースト　金　125g予備発酵のいらないドライイーストです。 クロワッサンやデニッシュなどの比較的砂糖を多く使うパンにお使いください。

 サフ　インスタントドライイースト　赤　3g×20袋（60g）　【パン材料・ルサッフル・ドライイースト・食パン・ホームベーカリー】  
[ショップ：パンの材料屋さん！！ぶーらんじぇ]  [ショップコード：boulan-]
価格：1,058円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■名称 インスタントドライイースト ■内容量 3g×20袋（60g） ■メーカー ルサッフル ■保存方法 高温多湿を避け、開封後は、なるべくお早めにお召上がり下さい。 ■発送方法 常温便・クール便（冷蔵・冷凍） ■原材料 パン酵母/乳化剤。V.C ■アレルギー 特になし ■栄養成分表示（1袋3gあたり） エネルギー 11.8kcal たんぱく質 1.4g 脂質 0.2g 炭水化物 1.2g 食塩相当量 0.01g ■コメント 予備発酵のいらないドライイーストです。食事パンなどの砂糖を多く使わないパンにお使いください。生イーストの半分以下の量で優れた発酵持続力を発揮します。食パン、フランスパン、バターロールなどに適しています。ホームベーカリーに便利な使い切りサイズ！ ■サフ・インスタントイースト　赤　125g ■サフ・インスタントイースト　赤　500g ■サフ・インスタントイースト　金　125g ■サフ・インスタントイースト　金　500g食事パンなどの砂糖を多く使わないパンにお使いください。食パン、フランスパン、バターロールなどに適しています。ホームベーカリーに便利な使い切りサイズ！

 サフ　インスタントドライイースト　金　3g×20袋　【パン材料・ルサッフル・ドライイースト・食パン・ホームベーカリー】  
[ショップ：パンの材料屋さん！！ぶーらんじぇ]  [ショップコード：boulan-]
価格：1,058円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■名称 インスタントドライイースト ■内容量 3g×20袋 ■メーカー ルサッフル ■保存方法 乾燥した冷暗所で保存してください。 ■発送方法 常温便・クール便（冷蔵・冷凍） ■原材料 パン酵母/乳化剤V.C ■アレルギー 特になし ■栄養成分表示（1袋（3g）あたり） エネルギー 11.9kcal たんぱく質 1.3g 脂質 0.2g 炭水化物 1.2g 食塩相当量 0.01g ■コメント 予備発酵のいらないドライイーストです。クロワッサンやデニッシュなどの比較的砂糖を多く使うパンにお使いください。 生イーストの半分以下の量で優れた発酵持続力を発揮します。ホームベーカリーに便利な使い切りサイズ！ ■サフ・インスタントイースト　赤　125g ■サフ・インスタントイースト　赤　500g ■サフ・インスタントイースト　金　125g ■サフ・インスタントイースト　金　500gクロワッサンやデニッシュなどの比較的砂糖を多く使うパンに。 ホームベーカリーに便利な使い切りサイズ！

1回ずつ使い切りの、使いやすい50g×5個入り  ホシノ天然酵母パン種　250g(50g×5)化学合成物質不使用　使い切りタイプ  
[ショップ：パンとお菓子材料のマルコ]  [ショップコード：maruco-marusan]
価格：1,256円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【特徴】 1回ずつ使い切りの、使いやすい50g×5個入り。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種（なまだね）の作り方】 1.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫（4℃）で保管し、7日〜10日で使い切る。 　　 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉、米、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

 ホシノ天然酵母フランスパン種【500g】◆注文後取り寄せ商品◆  
[ショップ：パンとお菓子材料のマルコ]  [ショップコード：maruco-marusan]
価格：2,385円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【特徴】 バゲット（バタール）にするとクラストが薄くパリッとした軽いパンが焼きあがります。 フランスパンだけでなく、あらゆるパンに使え、柔らかく爽やかな味わいに仕上がります。 クロワッサンにも最適です。しっかり時間をかけて焼きたい、色付きをもう少し抑えたいとのご要望をかなえたパン種です。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使いください。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種（なまだね）の作り方】 1.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫（4℃）で保管し、7日〜10日で使い切る。 　　 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

国産小麦と相性のいい天然酵母♪  白神　こだま酵母50g(10g×5)  
[ショップ：パンとお菓子材料のマルコ]  [ショップコード：maruco-marusan]
価格：855円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

相性のいい小麦粉はコチラ→国産強力粉　春よ恋 【特徴】 世界自然遺産「白神山地」から発見された純野生酵母。強い発酵力を有し、これまでの天然酵母で必要だった「種おこし」が必要ありません。また、通常の酵母に比べ約4倍ものトレハロース（自然界の糖質）を持っているため、冷凍耐性・乾燥耐性にすぐれ、自然な甘さでキメの細かく柔らかいパンを焼き上げることができます。国産小麦との相性が抜群です。 [使用量の目安] 小麦粉に対し、白神こだま酵母ドライを2%の割合。あらかじめこだま酵母の倍量の水（またはぬるま湯）で溶かしておいてください。ホームベーカリーの場合も同様です。 【原材料】 株式会社サラ秋田白神 【原材料】 酵母 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷蔵に保管してください。 酵母に霜が降りて品質低下する恐れがあるため、冷凍保存はおすすめいたしません。

 ホシノ天然酵母パン種　500g  
[ショップ：パンとお菓子材料のマルコ]  [ショップコード：maruco-marusan]
価格：2,280円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【特徴】 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種（なまだね）の作り方】 1.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫（4℃）で保管し、7日〜10日で使い切る。 　　 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉、米、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。